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ビーフストロガノフ!!


 渋谷円山町 cafe granite   -カフェ グラニテ-


当店の定番MENUの中で煮込み料理ではないもので
最近一番人気のお料理、それは・・・


『ビーフストロガノフ』    ¥1200


  



ご覧の通り、当店のビーフストロガノフは白!
一般的にこの料理をイメージすると、茶色のビーフの煮込み料理、ですよね。。
ビーフストロガノフは世界各地でも様々。
オニオンキャラメルやデミグラスソースでじっくり煮込んだものや、
トマトが入っていたりとか。

カフェグラニテのビーフストロガノフは
フランスの家庭でよく作られるという、サワークリームの白。なのです。
コルニッションやマッシュルームが入るのは各地一緒のようです。

カフェグラニテのお客様の中には、コルニッションの歯ごたえがお好きな方が多いかも。
サワークリームとピクルスだけなのに、
こってりな味わいと少しの酸味が特徴です。
この料理は季節を問わず、人気のMENUです。
ただ、毎日数量限定となっておりますので、
売り切れの際はご了承ください。。




先日作ったバースデーケーキを紹介します。

『レアチーズケーキの八朔ママレード添え』(2〜4名様用) ¥1800


  


旬の八朔を使ってママレードをたくさん作りました。
ロシアンティーやバニラアイスにかけてどうぞ〜。


  




そして、、オープン当時出していた料理を最近また作ってみました。

『チキンのモロッコ煮込み』  ¥950


  

オリーブとレーズンの入ったほんのりカレー風味の煮込みです。
モッロコなどアフリカ独特のスパイスは使っていないので
比較的食べやすいフレンチならではの仕上がりになっています。






<お知らせ>
4月14日(水)
誠に勝手乍ら店休させて頂きます。
また18日(日)はカフェグラニテ4周年イベント開催のため
イベント形式でビュッフェスタイルの営業となりますので
ご了承下さい。
(イベント詳細は、また後日のブログで・・・)


  



渋谷区円山町1−18
cafe granite ーカフェ グラニテー
03−3462−2132

OPEN15:00
LAST ODER25:00







at 20:44, cafe-granite, -

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花のある風景

 渋谷円山町にある  cafe granite -カフェグラニテ-  では
たまにお客様からお花の差し入れを頂く事があります。


 

お花って見ているだけで、笑顔をくれますよねー。
店内にも、お花があるだけで
雰囲気も違ってきて、気持ちもワクワクします。


 


 

お花屋さんに行ったら、そこはすでに春!!
お客様に頂いた花と合わせて、今
カフェグラニテには春の香りがするお花がいっぱいです。







最近、日も長くなってきて
どんどん春が近づいているのを感じます。
夕暮れ時、だんだん暗くなるのにつれて
カフェグラニテではオレンジの照明が映えてきます。


 
私はこの時間が一番大好きです。
ゆっくり時の流れる夕方、近頃のお気に入りBGMは・・・

RICKIE LEE JONSE   『CHUCKE'S IN LOVE』
ALETHE FRANKLIN       『A NATURAL  WOMEN』


  







先日、今シーズン最後であろう
イチゴのタルトを作りました。


 

そして今シーズン最後であろう
イチゴのジャム


 


バニラアイスにかけてもよし、
ブランデーを少し垂らしてロシアンティーにもオススメです。




そして久しぶりにタコを煮ました!

『タコとアンチョビとオリーブのトマト煮』  ¥950


 

バゲットにトマトソースをたっぷりつけてお召し上がり下さい♪

東京はせっかく桜が咲いたのに
まだまだ冬コートが手放せない寒さです。
桜さんがかわいそう。。
早く暖かくなって、窓全開で営業したいものです。

  

at 17:05, cafe-granite, -

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雪の3月

すでに3月。
気が付けばもうずっとブログを書いていませんでした。
すみません。。


今更ですが、本年も
渋谷円山町にある  cafe graniteーカフェグラニテーを
よろしくお願い致します。


振り返れば、去年はたくさん新しい事に挑戦した一年でした。
映画のタイアップ
ライブのケータリング
雑誌の取材を受けたり
貸し切りのライブイベント多数
そしてcafe granite 主催のクリスマスパーティー

あっという間の一年でした。
これも全てお客様あっての事。
こうして無事に新しい年を迎えられた事に感謝しています。
本当にありがとうございました。
今年も勢力的に色んな事に挑戦したいと思っています。
せっかくなので春になったら4周年イベントを!
と、ただいま計画中です。
詳細が決まり次第お知らせ致します。




3月になったのに、今日は吹雪の渋谷です。
まだちょっと寒そうなので
今日は暖かいドリンクを紹介したいと思います。


ヴァンショウ   ¥800


 


  

ホットワイン。
グラニテではシナモンとスターアニスを入れています。
スパイスが苦手なお客様にはスパイス抜きもできます。


ショコラショウ   ¥800


 


ホットチョコレート。
写真はラム付き¥900
濃厚なチョコとミルクで体の芯まで暖まりますよ。。


カフェラテベイリーズ    ¥700


  

他に「フランジェリコ」「ブランデー」など
お好みのリキュールを入れる事ができます。


アイリッシュコーヒー    ¥900


  


アイリッシュウイスキーとダブルセスプレッソ
生クリームをのせた、大人のコーヒーといったことろでしょうか。


また、通常のCAFE MENU にお好みのアルコールを入れる事ができます。
最近ではチャイに砂糖をたっぷり混ぜて、ブランデーを入れるのが人気です。


お酒はそんなに強くないけど、ちょっと飲みたいな〜
なんて時に
エスプレッソドリンクにちょっとお酒を入れて。。
そんな方におすすめです☆

まだ寒い日が続きそうなので
CAFEドリンクでで暖まりに来てくださいね。

カフェラテ  ¥550


  


ハニーラテ  ¥600


  


最後に、最近お出しした2〜3名様用バースデーケーキを。。。


  


  

at 21:06, cafe-granite, -

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週末のカフェグラニテ

 今日の渋谷は暖かかったですね。。
渋谷円山町にある  cafe granite - カフェグラニテ- は
珍しくハワイアンが流れる、まったりした夕暮れ時でした。


さて、今週のオススメMENUは・・・


トマトのファルシ    ¥600


  


バジルとチーズと挽肉を一緒に炒めてトマトの肉詰めにし
オーブン焼きにしたものです。
添えてあるフレッシュバジルは、食べる時に切り分けて
一緒にお召し上がり下さい♪


チキンフライのバルサミコソース マッシュポテト添え  ¥1000


  


揚げたチキンに甘酸っぱく煮込んだバルサミコソースを絡めています。
バルサミコがちょっと苦手な方でも大丈夫なように、
酸味は抑えめにソースを煮込み、
マッシュポテトが添えてあるので、酸味を気にせず食べてもらえると思います。



チキンと白インゲン豆のレバノン風トマト煮込み   ¥1000


  


久しぶりに作ってみました。
バゲット又はバターライス添えでお出ししています。


リンゴのキャラメルケーキ   ¥600


  


これも久しぶりにお出しするケーキです。(ボケててすみません)
今年二月に映画のタイアップでお出ししていた
当時の人気デザート。
香ばしいキャラメルとカルバドスで煮たリンゴがポイント。
実は日曜も作ったのですが、人気で即完売しちゃいました。
前回作っていた時は、毎日のように食べてくれた常連さんもいて
うれしい限り!
やっとリンゴの美味しい季節になったので、
これからはタルトタタンなど、リンゴのデザートを
色々作れたらいいな〜と思っています。


明日はこれまた久しぶりに
ウィークエンド(レモンのパウンドケーキ)も作る予定ですっ。


さて、この週末なんですが
誠に勝手乍ら
28日(土)29(日)お休みさせて頂きます。
ご来店予定だったお客様、誠に申し訳ございません。
来週からはまた通常営業致しますので
よろしくお願い致します。


at 21:37, cafe-granite, -

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カフェならではのごはん


 渋谷円山町にある、ここ  cafe granite  ーカフェグラニテー は
フランス家庭料理をカフェらしくアレンジして提供しています。
今日はの定番MENUの中から
cafe granite オススメの食べ方を紹介したいと思います。



『グラタンドフィノワ』  ¥650


  

これは定番のフランス家庭料理。
アンチョビの塩気が効いて
ワインなどお酒のお供にも合うんですが
そんなにたくさん食べれないけど、小腹が空いたな〜
なんて方には、バゲット(¥150)を添えると
軽い食事にちょうどいい量です。
お一人の常連さんの女性に人気のMENU。


『豚肉のリエット』   ¥750


  

アペリティフ的なので、普段は
お酒を飲まれる方の注文が多いのですが、
これは裏MENUでバゲットサンドにする事ができます。
以前ランチでお出ししていたMENUで、
じっくり煮込んだリエットとコルニッションとレタスをバゲットではさみ
デジョンマスタードがアクセントになっています。
夜にご来店のお客様でご希望の方はお気軽にスタッフまで・・・。


『ラム肉と野菜のクスクス」   ¥1100


  

これは野菜とラムとチキンをトマトでじっくり煮込んだものに
クスクスというパスタの一種が添えてあり、
トマト煮込みに和えながら食べる料理なんですが、
お腹がすごーく空いているお客様には
クスクスをバターライスに変更する事がオススメ。
常連さんの男性に人気の食べ方です。
クスクスも大盛りにすればかなりお腹にはたまるんですが、
トマト煮込み自体もボリュームがあるので、
バターライスを添えるともっとボリュームアップになりますヨ。
クスクスが苦手な方にもオススメです。
もちろんバゲットにも変更可能です。


『チキンのココナッツカレー』   ¥900


  


当店のカレーは数種類のスパイスを配合し、
ココナッツをたっぷり使ったオリジナルカレーです。
実はこれだけは、フランス家庭料理ではありません(笑)
けど、自信を持ってお出しできる一品です。
このカレーには普段バターライスを添えていますが、
なんとクスクスも合うんですね〜。
これは逆にクスクス好きの方にオススメです。


『カスレ」   ¥1000


  

カスレは以前このブログでも紹介しましたが、
フランスの郷土料理の一つです。
本場では専用の土鍋で作ったり、
レストランやビストロでは鴨のコンフィなどで作られるのが定番。
当店ではカフェらしいカスレを、と
豚肉とソーセージ、白インゲン豆をじっくり煮込み
具のだしがしみ込んだスープも一緒に味わってもらえるように
スープを多く入れて提供しています。
なのでいつもはバゲット添え(¥150)をオススメして
残ったスープにバゲットを浸して食べて頂くようにしているんですが
実は、カスレもバターライスに合うんです!
ご飯がスープに浸ってしまうのが嫌な方にはオススメできませんが
具のだしがしみ込んだスープとライスは相性ぴったり。
実のところ、cafe granite のMENUの中で
私はこのカスレのバターライス添えが一番好きかもしれません。。
そしてこの冬にはぴったりではないかと・・・


そして、アレンジはないんですが
ついでに定番MENUをもう一品紹介しときます。


クロックムッシュ   ¥700


  


クロックマダム    ¥750


  

ハムとホワイトソースをパンにはさみ
上からまたホワイトソースを塗ってグリエールチーズをのせた
フランスのカフェ定番のホットサンドです。
ムッシュとマダムは
半熟の目玉焼きが乗ってるか乗ってないかの違い。
お好みでお選び下さい。
一見朝ご飯的なイメージですが、
graniteのクロックムッシュはボリュームがあるので
夜でも注文が多い人気MENUです。





cafe granite ーカフェグラニテー
 
フランス料理だけれど、カフェご飯。
カフェだけどフランス家庭料理が味わえる。
気取らずカフェらしくアレンジして
美味しいものを気軽に食べれたらいいな〜と思いながら
毎日料理を作っております。
普段食べなれない、見慣れないMENUでも、
食べてみればきっと満足してもらえるように。
レストランでもなく、ビストロでもなく
カフェらしいフランス料理を。。。
わからないMENUは気軽にスタッフに聞いて下さい!
だってカフェなんだもん。













at 19:08, cafe-granite, -

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今週末のおすすめMENU

 昨日の大雨が過ぎたら、いよいよ渋谷も寒くなってきました。
そろそろ冬支度。。。


というわけで、渋谷円山町にある
 『cafe granite ーカフェグラニテー』では
冬の定番、暖かいポタージュを作りました。

この週末は
『カボチャとベーコンのポタージュ』  ¥600


  

じっくり炒めたタマネギとベーコンと
甘いカボチャが美味しい、体が暖まるポタージュです。


そして他のこの週末のおすすめは・・・


『レンズ豆とソーセージのハーブ煮込み』  ¥800


  

フレッシュタイムと
ベーコンとソーセージから出るうまみのみで煮込んだ
cafe granite 冬の定番MENUです。


『エビとアボカドのタルタル』  ¥950


  


エビとディルの相性ぴったり
サラダ感覚でお召し上がり下さい。。


『豚バラとジャガイモのブランケット』  ¥1250


  


仕込みに時間がかかる為、たまにしかできない料理なんですが
この週末は寒いとの天気予報だったので、作ってみました。
人気MENUなので、お早めに・・・。


『アシパルマンティエ』  ¥1000
     (牛挽肉とマッシュポテトの重ねオーブン焼きローズマリー風味)

これだけ写真がなくてすみません。
アシパルマンティエはフランス家庭の定番料理。
普段は煮込み料理に使ったあまり肉などをほぐして使うとか。。
cafe graniteでは、スパイスと赤ワインで炒めた牛挽肉と
マッシュポテトを層にしてチーズとローズマリーをのせて
オーブン焼きにしています。
この料理も人気ですぐ無くなってしまうMENUの一つです。


そしてもう、旬終わりのイチジクで今年最後のジャムを作りました。


『バニラアイスのイチジクジャムがけ』  ¥600


  

このジャムはロシアンティーとしてもお出ししています。(¥700)


そしてこれも旬終わりのルバーブをタルトにしてみました。
ルバーブはシベリア南部やチベットが原産地らしく、
その後ヨーロッパにもたらされた野菜で、
古代から薬草として利用されていたとか。。


 


夏場は国産のが売っていたんですが、もう時期が終わりという事で
今回はオランダ産のフレッシュルバーブを使いました。
このルバーブ
すごく堅い茎なんですが、お砂糖と煮るとたちまち柔らかくなるんです。
夏に甘くしてジャムにしたんですが、
今回はルバーブ特有の甘酸っぱさを残したジャムを作り
クランブルタルトにしてみました。


 

今年最後のルバーブを是非味わってみて下さい。


こうしてcafe granite は日々美味しいものを!と
頑張って元気に営業中です。
遠くに引っ越しされたり、職場が離れてしまい
なかなか来れなくなったお客様。
今、外国で頑張っているお客様。
東京以外でこのHPを見てくれているお客様。
ご来店下さるお客様。
このブログを楽しみにしてくれている方、皆様
本当にいつもありがとうございます。
そしてまだグラニテに来た事のない方も
是非、渋谷に来た時は
人ごみから離れて、cafe granite に一休みしにいらしてみて下さい。



  







at 01:11, cafe-granite, -

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模様替え

  だんだん冬が近づいてきましたね。。
渋谷円山町にある  cafe granite カフェグラニテ も
窓から冷たい風が入るようになってきました。
ついこの前までは空けた窓からの風が気持ちよかったのに・・・。


そんなgraniteでは
久しぶりに内装をちょっと変えてみました。
もう三週間くらいになるでしょうか。
遂に念願の新しい棚を作成しましたー!
このお店ができて3年半。
食事だけでなく、店内だって飽きがこないよう
少しづつ変えていくよう心がけてはいるんですが、
なかなか時間も取れない為、
今回はお休みを頂いて改装させて頂きました。


もちろん図面を書いて板を切ったものを買ってきて
いつものように自分で組み立てです。


  


店内が狭い為、どうしても市販の棚ではサイズが合わなかったり
希望の物がなかったりするので、
頑張って手作りです。


 


でも私が塗るのでよく見ると雑さがわかります。。


  



で、完成したのがコレです!!


  


外からも見えるようにと作った
窓の棚。
写真じゃわかりずらいかなあ・・・


  


棚を作るにあたって、外の窓わくの照明も新しく付け替えて
外から見ると、少しはカフェっぽく見えるかな、と。
とにかく収納しやすく、便利になりました!


そしてもう一つ。
入り口からすぐのなにもないスペースがあって
ずっと整理できない日用品などがあったんですが、
やっと大きな棚を作り、すっきりになりました。


  

どーーーん!!


  


物を置いたら、こんな感じになりました。


  


と、まあこんな感じで cafe granite は日々変化しています。

秋の夜長、cafe granite で読書でもいかがでしょうか。。

at 19:38, cafe-granite, -

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オリジナルパーティーをcafe graniteで・・・

このところ週末は貸し切りが多く、
来店下さったお客様にお断りする事もしばしば。
ご来店下さった方、せっかくここまで足を運んで頂いたのに
すみませんでした・・・。

さて、今回は先日行われたcafe graniteでの
貸し切りオリジナルパーティールポを書こうと思います。

ここ渋谷円山町にある cafe granite カフェグラニテ では
15名様〜貸し切りのご予約を承っております。
今までの貸し切りの内容は様々。

一番多いのは、やはり誕生日会・歓送迎会。
granite主催でライブイベントも行っていますが、
お客様自身のライブイベントやDJイベントの貸し切りもあります。
そしてオフ会やコンパまで、貸し切り内容は色々ですね〜。
先週は遂にハロウィンパーティーまでありましたっ。

今月の中頃は、前回のブログにも書いた
主役のお客様ご自身で企画し、自分の大好きな仲間を呼んでの
セルフバースデーパーティーがありました。
主役の良い人柄がよくわかる、とっても素敵な誕生日会で
本人はもちろん集まったお友達も楽しんで時間を過ごしていました。
さすがセルフバースデーだけあって
店内には思いでの写真がたくさん飾られ
ケーキ入刀あり、撮影会あり、
主役の方はマイク(偽物)を持ち
来たお友達みんなにメッセージカードを書いて読み上げ
お返しの品と一緒に渡していました。
この素敵な時間を、お客様と一緒に過ごせた事を
私自身も嬉しく思えた貸し切りでした。


 これはプライベートショットなのであえて小さく載せてみました。。

バースデーケーキは『イチゴとイチジクのカスタードタルト』でした


  




その二日後は、アロマとハーブの講習会と
その講師の方の誕生日会がありました。
graniteでは講習会は初めての試み。
緊張しましたが、今後講習会を定期的に開催するのも面白いかも!
と思えるくらい素敵な講習会でした。
店内をアロマキャンドルやハーブで飾り
講習内容もとても興味深いもので私も勉強になりました。











と、まあこんな感じでgraniteではお客様のお好きな内容で
ご自由にイベントや貸し切りをする事ができます。
すでに11月の中旬のライブイベントの予約も入っていたり
12月の問い合わせも増えてきました。
現在11月20日
  12月25日は貸し切りが入っています。

このブログを読んで下さってるお客様の中で
仲のいい仲間とこんなパーティーがしたい!
なんて案があれば、お気軽に相談して下さいね。

また、貸し切りだけではなく
二名様からのお席の予約、バースデーケーキの予約も
常時受け付けております。
特別な相手との誕生日会や、仲間達との集まりに
人数に合わせて手作りのケーキをお作り致します。
食事のコースは2000円(4〜5品)、2500円(6品)の
二種類をご用意しております。
お客様のご希望の料理をお出しする事も可能です。
カフェならではの
自分達だけのオリジナルパーティー、
皆様も企画してみてはいかがでしょうか?

at 18:42, cafe-granite, -

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週末のお知らせ

 昨日の台風のなごりで、今日の渋谷は強風が吹き荒れ
看板は飛ぶは、店内には突風が吹くはで
暖かいけど、ドタバタな日になりました。


今日は半袖でも過ごせる陽気ではありましたが、
季節はもうすっかり秋。
なので、ここ渋谷円山町にある
  『cafe granite  カフェグラニテ』 でも
暖かいMENUのオーダーが増えてきました。


今週末のおすすめは、というと・・・



『豚バラとジャガイモのブランケット』 
             バゲットまたはバターライス添え  ¥1150


   


これは当店でも人気MENUの一つ。
ブーケガルニと共に2時間やわらかく煮込んだ豚バラ肉と煮汁に
ブランケットのようにクリームをかけるので
「ブランケット」と呼ばれる煮込み料理。
本場フレンチでは子羊などで作る料理ですが、
graniteでは豚バラで作ってみました。
お肉も野菜もよく煮込んであるので、
スプーンやフォークで簡単に切り分けられます。
個人的にはバターライスと食べるのがオススメです。


『ズッキーニとバジルとベーコンのキッシュ』   ¥650


  


定番のキッシュロレーヌのアレンジで
今回はズッキーニとバジルを入れてみました。
これからの季節はカボチャなんかでも作ってみようかと。。



『エビとアボカドのタルタル』   ¥950


  


見た目はこってりのように見えますが
ソースもさっぱり仕上げてあるので、
ディルの香りを楽しみつつ、サラダ感覚でどうぞ。


あと、写真はないのですが
今週は久しぶりに
『ムサカ』(ナスと挽肉とチーズの重ねオーブン焼き) ¥1000
も、お出ししています。

cafe graniteではバースデーケーキのご予約を受け付けております。
先週は誕生日のお祝いではなく、
どなたかの慰労の席でのケーキの注文がありました。
なのでシンプルな『ガトーショコラ』


  

もちろん色々な用途でのご注文、大歓迎です!



さて、cafe graniteでは
来月のご予約もぼちぼち入り始めました。
今週の11日(日)と
来週の13日(火)は貸し切りとなっております。
ご了承下さい。
この貸し切りはどちらもバースデーパーティーのご予約です。
主役の方がご自分の大好きな仲間達を呼んでの
いわば「セルフバースデーパーティー」!!
自分の職場の仲間や学生時代の友人をそれぞれ紹介して
みんなでワイワイ
こんな素敵な誕生日会も、いいですよね〜。
こちらも美味しいバースデーケーキと料理を作って
素敵な時間を過ごせるよう全力で頑張って
楽しい会にしたいと思っています。

このブログを読んで下さってる皆様も、どうですか?
cafe graniteで『セルフバースデーパーティー』♪


at 21:02, cafe-granite, -

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秋の便り

 先週末は、渋谷の道玄坂・神泉・円山町のお祭りでした。
毎年このお祭りが始まると、秋が来たんだな〜と実感します。

今年もグラニテの前を元気に御神輿が通りました。


  


お祭りは毎年二日間行われます。
御神輿が通ると、道行く人もご近所さんも
みんなが足を止めて見守ります。

わっしょいわっしょい


  


二日目は日が暮れるまで、渋谷に御神輿を担ぐかけ声と
先導する笛の音が響きました。

日曜の夕暮れ、グラニテの窓から御神輿を見ていたら
夕日がとってもキレイでした。


  


今の時期、窓を開け外の風が心地よく入る店内ではジョアンジルベルト
外からは笛の音と神輿を担ぐかけ声がまざり
そしてこのキレイな夕日。
渋谷と言う街って面白いなあと、改めて思いました。

その日の夜に来店したお客様が
「今日の夕日見た?キレイだったよね!」と言っていて
思わず嬉しくなりました。
こんな都会の渋谷でも
夕日はキレイだし、まんまるお月様も見えるし
星だって見上げれば見えるんです。
そういえば、今年は大きな虹も!!
渋谷に虹がかかるのを見るなんて、
ちょっと特した気分、幸せな気持ちになりました。


  


今週は日替わりMENUで

チキンのレモンクリーム煮¥1000
アシパルマンティエ¥950

など、人気のものをお出ししています。
最近ではカスレの注文が増えてきました。
お客様のオーダーでも、秋を実感。

ここ渋谷円山町の  cafe granite も
秋らしいMENUでお客様をお待ちしております。


そろそろ10月の予約もぼちぼち入り始めました。
10月11日(日)
10月13日(火)
貸し切りとなっております。
ご了承下さい。

席のご予約、貸し切り、バースデーケーキのご予約など
お気軽にお問い合わせ下さい。

cafe granite  03ー3462ー2132  (15時以降)

at 21:59, cafe-granite, -

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