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バジル祭り


 またまた久しぶりのブログ更新です。
なかなか書けなくてすみません。。


ここ渋谷円山町にある『cafe granite -カフェグラニテ-』では
夏らしいMENUを日々お出ししています。


  



夏といえば定番の
『夏野菜の冷静ラタトゥイユ』   ¥950


  


ズッキーニ、ナス、パプリカなど、彩り豊な野菜を
じっくりトマトで煮込んだフランス料理の定番MENUです。
夏になるとcafe graniteのラタトゥイユを
食べに来て下さるお客様もいらっしゃるくらい、定番になりました。
感謝☆


また、これも夏に必ず作る料理
『トマトのファルシ』   ¥550


  


『ファルシ』とは肉詰めのオーブン焼きの事。
cafe graniteのファルシは、
挽肉とバジルとチーズを炒めてトマトに詰めオーブン焼きにしています。
上に添えてあるフレッシュバジルも一緒に食べると尚オイシイですよ!



そして先日、当店では初めてイタリアンMENUをお出ししました。
cafe granite を初めて4年とちょっと。
移民の国フランスならではの、ヨーロッパや中東のお料理を
フレンチ風にアレンジしていくつか作ってきましたが、
実はイタリアンは初めてなんです。

夏といえばハーブも沢山八百屋に並ぶ季節。
この季節にバジルを味あわなくては損!と気づき、
バジルペーストを沢山作ってみました。


  


フレッシュバジルの香りが際立つ、美味しいペーストができました。


『ズッキーニとトマトのジェノベーゼ 冷静カッペリーニ』  ¥1200


  

今回はバジルの香りを出すために使用した、
いつもよりワンランク上のEXバージンオリーブオイルが味のポイント。
おかげさまで即日完売しました。
普段は中々パスタを出すのは難しいのですが、好評だったので
また来週バジル祭りを開催します。
8月31日火曜日から木曜日まで、
第2回バジル祭り、お楽しみに!!

また、夏のフルーツといえば『フィグ』
今日はこれからフィグのタルトを作る予定です。



今年の渋谷は本当に暑い日々が続いています。
で、cafe graniteでは今年も恒例の海へ行ってきました。


  


まだまだ暑い日が続きそうですね。。
渋谷で買い物した後は、
人混みを避けてcafe graniteで休憩でもいかがでしょうか?



at 15:48, cafe-granite, -

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夏こそカレー!

 渋谷円山町『cafe granite-カフェグラニテ-』
今日も松涛方面だけは静かな渋谷です。


毎年、湿気を多く含んでギーッって音の鳴るグラニテの木製のドア。
例年梅雨時期から鳴りだすのですが、今年はなぜか
梅雨明けから大きな音で鳴り始めました。
今の方が湿気が多いんでしょうね〜。
さながらホラー映画の効果音のようですが、
まあ、グラニテの夏の風物詩だと思って見守って下さい。。


  

  



さて、今日はcafe granite 一番人気のMENU
『チキンのココナッツカレー』を紹介します。

何を隠そう、実はこのMENUだけフレンチではありません・・・。
でも、自信をもってお客様におすすめできる料理です!

ココナッツだからと言ってアジアン系ではなく、、
どちらかというと南米のカレーに近いかもしれません。


使用するスパイスは6種類


  


内緒ですが
たくさんのココナッツミルクの他に、隠し味にトマトが入っているんですよ。
チキンと一緒にルクルーゼで時間をかけてじっくり煮込むカレーは
お肉はやわらか、辛さもまろやかに仕上がっています。
バターライスとの相性も抜群!
本当はレーズンが合うんですが、
嫌いなお客様が多いようなので今は添えていません。
ご希望があれば添える事ができますのでお気軽にスタッフまで。。

常連さんの中には、深夜のラーメンならぬ
深夜のグラニテカレーを食べに来て下さる方のいたり
毎回注文してしまい、食べ過ぎで飽きる日がきたら怖い、
と気にする方がいたり・・
嬉しいかぎりです。

定番MENUの中でも、特にチキンのココナッツカレーは
仕込みに時間がかかる一品なのですが、
品切れのないように頑張って作っています。


  


暑い夏こそcafe graniteのおいしいカレーを食べて、パワー充電☆
オススメです!!


at 15:46, cafe-granite, 料理

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